Chimay

Пивоварната Шиме (Brasserie de Chimay) е една от малкото автентични трапистки пивоварни в света, намираща се в абатството „Notre-Dame de Scourmont“ в Шиме, Белгия. Основана през 1862 г. от монаси от цистерцианския орден, тя произвежда световноизвестна бира и традиционни сирена по автентични рецепти.